溫州驗廠網(wǎng)是上海超網(wǎng)旗下網(wǎng)站之一，擁有豐富的驗廠資料。超網(wǎng)驗廠咨詢師有著專業(yè)的驗廠輔導(dǎo)經(jīng)驗，幫助上萬家工廠順利通過驗廠。以下是由上海超網(wǎng)為大家提供的有關(guān)HACCP認證的意義及重要性的相關(guān)內(nèi)容。

　　一、HACCP從生產(chǎn)角度來說是安全控制系統(tǒng),是使產(chǎn)品從投料開始至成品保證質(zhì)量安全的體系,如果使用了HACCP的管理系統(tǒng)最突出的優(yōu)點是:

　　1、使食品生產(chǎn)對最終產(chǎn)品的檢驗(即檢驗是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預(yù)防不合格產(chǎn)品);

　　2、應(yīng)用最少的資源,做最有效的事情。

　　HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ),食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最準(zhǔn)。終產(chǎn)品檢驗法要可靠,實施時也可作為謹慎防御的一部分。 HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認可,并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會批

　　二、HACCP組成

　　HACCP質(zhì)量管制法，是美國Pillsbwg公司于1973年首先發(fā)展起來的管制法。它是一套確保食品安全的管理系統(tǒng)，這種管理系統(tǒng)一般由下列各部分組成：

　　1、對從原料采購→產(chǎn)品加工→消費各個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進行分析和評估。

　　2、根據(jù)這些分析和評估來設(shè)立某一食品從原料直至最終消費這一全過程的關(guān)鍵控制點(CCPS)。

　　3、建立起能有效監(jiān)測關(guān)鍵控制點的程序。

　　該系統(tǒng)的優(yōu)點是將安全保證的重點由傳統(tǒng)的對最終產(chǎn)品的檢驗轉(zhuǎn)移到對工藝過程及原料質(zhì)量進行管制。這樣可以避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品而造成的巨大損失。

　　上述內(nèi)容便是對HACCP認證的意義及重要性的簡單介紹，如果您對此內(nèi)容有什么疑問或者想要了解更詳細的有關(guān)體系認證方面的知識的話，歡迎點擊在線咨詢或者直接進行電話詳詢。